果皮成就的美味---粗糖柠檬饼干小窍门,美食技巧,好吃诀窍

果皮成就的美味---粗糖柠檬饼干的窍门

139浏览 · 20收藏 · 48关注

疯狂煮父

此款饼干蛋液量较多，口感为酥脆偏硬一点，同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子，口感酥松香甜，不惧怕高热量的也可采用此配方；刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去，不然影响口感和味道；最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液，不然烤制的时候容易流下，粘住烤盘，薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可；烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下，不要以为黄油的量大不会粘，由于表面全蛋液的原因会，粘，的，很，厉，害！切忌切忌，垫一张油纸最好。