花雕醉鸡卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

花雕醉鸡卷的窍门

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制作醉鸡如果家中人多可以买一斤左右的三黄鸡，放入水中煮15分钟，晾凉后再切块放入醉鸡卤汁中，除了调料略微增加外，其他不变，味道一样很好。
醉鸡卤汁要放凉后再倒入糟卤，花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。
糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。