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三杯鸡的窍门
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1、
2、老孙是的比例是半支鸡
酱油
.
麻油
.
米酒
1: 0.6: 1(依喜好和量自行调整)
2麻油0.6杯约50cc鸡皮的油脂很丰富.麻油用来提香即可.若喜欢用来拌饭要有点汤汁.可以加一点水盖锅煮.必免水分蒸发
3.
冰糖
鸡肉油油亮亮的关键
4.鸡肉先抓腌少许酱油.米酒(这步骤能让鸡肉在短时间入味.避免肉质过老.没有嚼劲儿)
三杯鸡
一般
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鸡肉
米酒
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酱油
蒜头
老姜
干煸
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三杯鸡的窍门
全程不加一滴水，不加一滴水，不加一滴水，重要的事情说三遍。在焖煮的过程中，整蒜已经都煮化了，如果三杯鸡里看到整蒜的，相信我，那是后期为了好看加上的。网上买的三杯
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1、生抽老抽勾兑的比例可以是4：1也可以是3：1，生抽咸老抽色重，喜欢哪一种味道您自选。但5：5的比例就别试了，实在是——太黑了。2、鸡
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1，这道菜因为加了很多的生抽还有一些老抽，所以不需要加盐。加入白糖的多少可以根本自己的口味来确定。2，这是一道非常好吃的原汁原味的菜，不要加一点水和味精。3，三
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三杯鸡的窍门
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，
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三杯鸡的窍门
九层塔又叫罗勒，用量稍大些香气会比较足。鸡也可以用整鸡，剁块不要太小，炒制过程中会收缩。酱油用台湾金兰酱油风味比较独特。没有的话用1份老抽加4份生抽兑成，味道也
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三杯鸡的窍门
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以
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