天天菜谱
蟹炒年糕的窍门
59
浏览 ·
34
收藏 ·
58
关注
淀粉作用是为了保持水分，炸螃蟹之前最好要抹上一些干淀粉，这样在烹饪的过程中水分和蟹黄才不会流失。 选
年糕
最好选择能够市面上那种直接可以食用的，这样可以省去焯水沥水的过程。 耗油是调味的佳品，但是由于耗油味道本身比较重，所以在后续加盐和加糖的时候要少放一点，防止太甜或者太咸。
蟹炒年糕
炒
一般
咸鲜
10分钟以内
213
相关专题
花蟹炒年糕做法大全
菜谱：
4
热度：
0
介绍
营养
做法
包含此做法的食谱
干辣椒
炒年糕
蟹黄
相关窍门
青蟹炒年糕的窍门
1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。但蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意，需搭配些温性，或属热的食物同吃，以免引起腹痛，腹
阅读：
58
窍门推荐
27的烘焙日记——“罗宋猪油甜面包”的窍门
1、罗宋面属于硬皮面包，在揉面的时候，可以用温水进行揉面，这样发出来的面粉更佳Q弹，然后，在第三次发酵的时候，可以在其表面用一层湿润的纱布盖着发酵。 2、
阅读：
7
冬瓜干贝蒸蛋的窍门
PS：具体泡多久还是要看干贝的状态，把干贝泡的像图上这样变大，变的胖胖的，比之前稍微软点就说明泡好了。如果是当早餐，可以前一天晚上用清水泡开，室温高怕坏就放到冰
阅读：
162
黄鸭叫豆腐浓汤的窍门
1黄鸭叫一定要炸一下，可使浓汤泛黄浓稠。更鲜美。2一定要用开水浇在鱼身上，这样可将鱼的蛋白质浇出，使汤富含胶质，而且汤品奶白好看。3一定要熬制二十分钟以上，时间
阅读：
127
正宗小酥肉做法的窍门
1：做小酥肉选用瘦肉比较好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口。 2：选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉，炸出的肉会爽滑许多。 3：油烧的7,8分热的时候放盐是为了防止油溅
阅读：
37
儿菜炒肉片的窍门
因为儿菜的外形长得像宝塔，是被一片片小叶子包裹起来的，夹缝中难免会有泥沙灰尘，所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长，一来影响口感，二来颜色会变黄，
阅读：
134
韭菜盒子的窍门
豆腐也可以用鸡蛋替代。\n擀的皮不要太薄，容易破。\n包盒子的时候，边一定要捏紧。\n烙的时间控制，不需要太长时间。
阅读：
90
菜谱推荐
15图
蟹炒年糕
荐
配方:大闸蟹,年糕,大葱,大蒜末
9.2分
19人做过
9图
蟹炒年糕
配方:年糕,葱姜,生抽,老抽
7.3分
9人做过
2图
蟹炒年糕
配方:梭子蟹,年糕条,蚝油,白酒
3.4分
2人做过
21图
蟹炒年糕
荐
配方:大闸蟹,年糕,葱姜,生抽
9.3分
24人做过
白蟹炒年糕
配方:白蟹,年糕,鸡蛋,青菜
2.9分
43人做过
8图
潮音潮人:潮汕腌蟹
配方:鲜活活蟹,香菜,蒜瓣,红辣椒
窍门
2小时以上
7.3分
241人做过
10图
咖喱土豆牛腩
荐
配方:土豆,牛腩,彩椒,洋葱
窍门
10分钟以内
8.1分
327人做过
11图
杏鲍菇烧油豆腐
配方:杏鲍菇,油豆腐,花生油,生抽
窍门
10分钟以内
7.8分
462人做过
23图
家常地三鲜
荐
配方:茄子,土豆,辣椒,淀粉
窍门
10分钟以内
9.3分
658人做过
10图
青椒炒卤猪耳
配方:卤猪耳,青椒,花生油,生抽
窍门
10分钟以内
7.4分
279人做过
