鱼香菊花茄子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

※正常来说是不把茄子皮去掉直接开花，只是并非刀工厉害的我们，如果没去掉茄子皮，圆弧状的茄子容易滚动，切到手就得不偿失了，反正切掉的茄子皮没有扔掉，切成丁煮软后也可以增加瘦绞肉不足的滑润感。
※若使用大盘子分装也可以，使用三根茄子做份量较足。盛装时，一样先将鱼香茄子衬底后，建议挑选瘦长形的椭圆盘或瘦长形的方盘子，横向的一朵一朵摆放！就算切花的刀工不够细，只靠横向摆的张力，就很杀了。