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正宗东北锅包肉--四个小窍门的窍门
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虫虫指挥官
做正宗东北锅包肉的四个小窍门： 1、水
淀粉
中加入少许油拌匀，可使炸制后的淀粉糊酥脆； 2、肉片先沾水淀粉后，再挂一层干淀粉，保持肉片的水分，并炸制时外皮酥脆； 3、肉片需要炸制两遍，第一遍断生、第二遍是上色及酥脆的关键。第一遍炸好后，待所有准备材料准备好后，再炸至第二遍； 4、家中的火达不到饭店的火候，所以，
糖
醋
汁炒好后，不能将肉片倒入锅中翻炒，防止肉片外皮变软，不松脆；需要将炒至好的汤汁淋在肉片上，这样才能做出地道的东北锅包肉
正宗东北锅包肉--四个小窍门
炸
一般
酸甜
30分钟-1小时
39
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