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清蒸鲈鱼的窍门
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老杨的厨房
1，泼油不要泼很多，一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油，只是我个人认为泼油的更香一些！ 2，因为我是前一天晚上买的
鲈鱼
，有点不那么新鲜，所以我头三分钟蒸出来的水倒掉了，为了去除鲈鱼放置一段时间的味道。大家要是买的新鲜的鱼，
猪油
和
蒸鱼豉油
就放在上锅的时候，中间就不要揭开锅盖了，直接八分钟。
清蒸鲈鱼
蒸
简单
清淡
10分钟以内
65
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清蒸鲈鱼做法大全
菜谱：
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清蒸鲈鱼的窍门
1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替； 2、蒸好后放上葱丝即可，其他只是装饰 3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更
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清蒸鲈鱼的窍门
总结一下蒸鱼要诀吧：1吃鱼以新鲜的原味为最高境界一则要新鲜，二则调料要精选，不能覆盖了鱼味。2抹盐放姜即可去腥，不用料酒，料酒的甜味较重，会影响鱼的鲜味。3水开
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清蒸鲈鱼的窍门
鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感的。料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了。姜也有去腥、提
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清蒸鲈鱼的窍门
1、直接放到蒸锅上，我认为受热会更均匀。2、根据鱼的大小选择蒸鱼的时间，我用的是一斤三两的鲈鱼是用了约8分钟，蒸鱼火候一定要把握好，蒸老了或不熟都会影响鱼的口感
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清蒸鲈鱼的窍门
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。 2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与
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清蒸鲈鱼的窍门
图二切鱼的时候不要切大深，轻轻划几下即可，如果太深，鱼蒸熟后就会裂开就不好看了。我这条鱼是600克，这个时间刚刚好，如果鱼比较大，可再多蒸两分钟。想知道鱼是否熟
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