天天菜谱
麻辣鸡丁的窍门
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诗心片语：
1：
鸡腿
洗净后最好用厨房纸擦去水份，这样腌制的时候相对比较干。
2：在煸香
花椒
和干红椒的时候，最好小火，以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒，这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮，而且是很香的，焦了的话就会变苦。
3：因为是干香的菜，不太适合过咸。如果有熟的花生米，加在一起也特别香。
麻辣鸡丁
腌制
难
辣
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麻辣鸡丁做法大全
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做法
包含此做法的食谱
葱姜蒜
鸡腿肉
半小时
白糖
干红
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