此菜特点；色泽美观、鱼肉鲜美、酱汁独特、配菜爽口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、选购鱼肉一定要新鲜，腌鱼时不必放盐，因为最后还要淋上酱汁，成品绿酱是带有咸味的，炒酱时也不要放盐，只需用少许
鸡汁提鲜即可。
2、配菜可随意，用四季豆、煎土豆条、苹果条等都可以，这些可按自己口味喜欢的蔬果即可。
3、制作时如嫌
海盐太贵，可用腌菜的粗盐代替也可以，焗过鱼或虾的海盐可用来炖菜调味用，带有鲜味很好吃，或者把盐焙干砸碎下次使用。
4、自制绿酱配料表；鲜罗勒叶300克、熟松子仁50克、
橄榄油30克、炸蒜酥20克、炸干葱20克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉少许，用料理机混合搅打成酱即可。
大炒勺的这款适合家庭制作的西餐菜肴“盐焗
三文鱼配绿酱汁”就做好了，供喜欢西餐的朋友们参考！
