年年有鱼（余）——清蒸鲈鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

年年有鱼（余）——清蒸鲈鱼的窍门

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小董妞@厨房

1、做清蒸鱼一定要买活鱼，现买现杀现蒸才最鲜美。 2、蒸鱼用大葱味道最好，小葱做出来味道很奇怪。 3、鱼蒸熟后。事先放的姜丝和葱丝连同料酒都要倒掉，他们的味道已经蒸进了鱼里，吃口并不好，放新鲜的葱丝，用油激过后，葱丝都很香哦。 4、蒸鱼的时间要掌握好，太短鱼没熟透，太长鱼肉会老，中间砍开的鱼蒸气上来后蒸8分钟足够了，如果中间不砍开直接蒸的话要适当延长几分钟。