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大盘鸡的窍门
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SheryWong?
1 鸡块切的大小直接决定烹饪时间。小一点比较容易入味也易熟 2 鸡块焯水后一定不要用凉水冲，肉质会变柴 3 炒制时一定要加热水，凉水不仅加长烹饪时间，最主要是会影响口感 4 个人比较喜欢吃麻辣味。所以
麻椒
和
花椒
都有放。这个按自己喜好添加就好 5 没有
冰糖
可以用白砂糖，一定记得用小火炒
大盘鸡
炖
一般
麻辣
30分钟-1小时
12
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