天天菜谱
转化糖浆——月饼必备的窍门
109
浏览 ·
52
收藏 ·
3
关注
丽制美食
熬制转化糖浆，其实比较简单，主要要观察火候，一旦上色到你满意的程度关火。还有如果凉透后的转化糖浆如果比较硬，不是流动的蜂蜜的状态的话，说明熬制的过程中，水分蒸发干掉了，所以熬制过程中，要盖盖子，如果很硬无法使用，可以小火糖浆中加水，再进行一次熬制。
转化糖浆——月饼必备
煮
简单
甜
30分钟-1小时
58
相关专题
月饼转化糖浆做法大全
菜谱：
48
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
砂锅
相关窍门
转化糖浆---月饼必备的窍门
1、不许搅拌是防止糖结晶，一旦搅拌，就会引起糖结晶的连锁反应，那就不是糖浆啦。 2、没有温度计怎么办，一个我以前常用的方法就是，糖浆熬好后，水的含量是15--
阅读：
35
自制转化糖浆---月饼必备的窍门
1.柠檬汁建议用鲜柠檬，如果买浓缩柠檬汁就失去自己做的意义了，毕竟没有鲜的好2.水要用纯净水或者桶装水，杂质少3.开始可以搅拌，最好用木质。加入柠檬汁再烧开就不
阅读：
123
转化糖浆广式月饼必备的窍门
1、煮糖浆的时候，要开小火。火开的太大，水分挥发太快，可能不到40分钟糖浆就变稠了。每家的炉子最小火不一样，锅的口径也不一样，都会影响到水分的挥发。所以,煮的时
阅读：
120
广式月饼必备----转化糖浆的做法的窍门
煮糖浆的时候，一定要开到最小火，慢慢的熬煮。 煮好的转化糖浆防腐能力很强，今年用不了的话，明年可以接着用哈！ 糖浆冷却后会比热的时候要稠，所以，煮的时候浓稠度
阅读：
64
窍门推荐
家常辣子鸡的窍门
这道菜有几个需要注意的细节 1、一定要买小嫩鸡来做，如果是肉质较老的土鸡，不适合； 2、鸡块一定要剁小一点，不超过2厘米为宜，否则也不容易熟透； 3、鸡肉在
阅读：
436
卤青菜+卤鸡腿+卤蛋的窍门
第一次做卤水一定要准备足够的皮类。放凉后你就可以发现成冻啦~可以切开分装，然后煮面条的时候就是肉汤面了。
阅读：
61
东北乱炖之牛楠篇的窍门
心得： 1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。 2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。 3、各种食材
阅读：
60
日式奶油面包卷的窍门
1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右即可。牛奶也可以换成椰浆，味道更浓！这
阅读：
120
【山西】电饭锅版盐焗鸡（年夜饭必备整鸡大菜）的窍门
1.腌制鸡肉时，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。 2.可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干
阅读：
99
香酥鸡柳的窍门
1、我做的是原味鸡柳，调味料可以按自己喜欢的口味调入，如五香粉、孜然粉或辣椒粉等。 2、有空气炸锅的话，再放空气炸锅中炸两分钟，把油脂逼出来食用更健康哦。 3、
阅读：
42
菜谱推荐
16图
韩式石锅拌饭之十全十美
荐
配方:剩米饭,香油,香菇,金针菇
30分钟-1小时
9.8分
98人做过
10图
家庭版快速鱼香肉丝
配方:肉丝,胡萝卜,黑木耳,料酒
窍门
10-30分钟
7.7分
88人做过
14图
大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉
荐
配方:五花肉,杏鲍菇,桂皮,八角
窍门
30分钟-1小时
8.9分
72人做过
16图
入秋的营养好汤--------【花生玉米排骨汤】
荐
配方:排骨,姜片,白醋,黄酒
窍门
30分钟-1小时
9.5分
85人做过
18图
适合三高人群的卤味小菜：『海带拌黄豆』
荐
配方:海带,黄豆,鸡蛋,辣椒油
窍门
2小时以上
9.7分
62人做过
