冰皮巧克力流心月饼配方

10种材料 主料:7种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
粘米粉
25
糯米粉
25
45
70
10
纯可可脂黑巧克力
50
佐料
澄粉
15
糖粉
25

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锅中加入淡奶油 (50 gram) ,加热至边缘起泡后离火。
稍稍冷却片刻后加入纯可可脂黑巧克力 (50 gram) ,迅速搅拌均匀。加入巧克力时温度不宜太高,不然会油水分离。