抹茶慕斯配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
抹茶粉
10
g
50
ml
鱼胶粉
10
g
白砂糖
35
g
淡奶油或植物奶油
200
ml
一 两颗

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先把抹茶粉和牛奶加热 至溶化,后再加入白砂糖,直至全部完全溶解。然后把鱼胶粉也加进去,也是加热至溶解。放在一旁,降温。
打发淡奶油。在盆子底下垫上一碟冰水,这样会方便打发。打发至奶油的纹路,不会一下子消失,就行了。就是打至 七 八成左右。