五香酱鸡配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
约1000克
半汤匙
1
汤匙
料酒
1
汤匙
八角
少许
桂皮
少许
10
姜块
少许
良姜
1
花椒粒
少许
香叶
少许
葱段
适量
生抽
1
汤匙
老抽
半汤匙
适量

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鸡洗净,尤其是鸡嘴的部位,脖子附近的淋巴要都摘除干净,去掉鸡屁股。
锅中放入冷水,放入整鸡(为了便于煮制,我把鸡脖子和头用翅膀固定住,鸡爪子塞进鸡肚子)焯去血沫。