拔丝地瓜

6.8分
93人已做过
一般 打蛋器

配方

3种材料
芝麻 适量、地瓜 1个、糖 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
地瓜洗干净，去皮
步骤2.
地瓜切块
步骤3.
锅里放适量的油，等油烧到七成熟的时候下地瓜，转中火，慢慢炸，等炸到两面金黄，表皮酥脆，装盘备用
步骤4.
锅里加适量的白糖，用打蛋器慢慢熬，等熬的起泡泡后改小火（打蛋器可以测能不能拉出丝来）
步骤5.
等糖熬的差不多了，下地瓜，均匀裹上，装盘，撒上芝麻
步骤6.
这是拉丝的效果，还是不错的
步骤7.
炸地瓜的时候要中火，太大地瓜会不熟，太小地瓜会不够脆，地瓜外皮很脆，里面软糯，这才是最好的效果

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拔丝地瓜
地瓜洗干净，去皮
地瓜切块
锅里放适量的油，等油烧到七成熟的时候下地瓜，转中火，慢慢炸，等炸到两面金黄，表皮酥脆，装盘备用
锅里加适量的白糖，用打蛋器慢慢熬，等熬的起泡泡后改小火（打蛋器可以测能不能拉出丝来）
等糖熬的差不多了，下地瓜，均匀裹上，装盘，撒上芝麻
这是拉丝的效果，还是不错的
炸地瓜的时候要中火，太大地瓜会不熟，太小地瓜会不够脆，地瓜外皮很脆，里面软糯，这才是最好的效果