下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

8.6分

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咖啡。摩卡

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鳗鱼、大蒜、黄酒、生抽，步骤:1.菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗 2.大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切 3.锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎 4.下葱段、姜片爆香盛出

30分钟-1小时简单咸鲜

鳗鱼一条、姜 1小块、大蒜 10瓣左右、葱 5根、盐少许、黄酒 100ml、生抽 1汤勺、蚝油 1汤勺、醋 1茶勺、甜面酱 1汤勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

步骤2.

大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

步骤3.

锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

步骤4.

下葱段、姜片爆香盛出

步骤5.

炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

步骤6.

煎至两边变黄

步骤7.

浇上黄酒，葱姜蒜加入

步骤8.

再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

步骤9.

加入甜面酱翻炒均匀

步骤10.

盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

步骤11.

转开大火收干汤汁，撒上葱花

步骤12.

装盘

大蒜这样烧出来也很好吃，可以再多放一些 1汤勺为15 ml，1茶勺为5 ml

窍门配方

下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】

菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

下葱段、姜片爆香盛出

炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

煎至两边变黄

浇上黄酒，葱姜蒜加入

再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

加入甜面酱翻炒均匀

盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

转开大火收干汤汁，撒上葱花

装盘