糖醋带鱼

9.7分
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飞燕飘舞
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:带鱼、白糖、老抽、黄酒，步骤:1.带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑 2.调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北 3.带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满 4.美亚不粘锅放适量油，4-5成热的
10-30分钟 一般 酸、咸

配方

15种材料
带鱼 5条（700克）、白糖 2勺、北京米醋 3勺、味极鲜酱油 2勺、老抽 1勺、黄酒 1勺、蒜 5瓣、生姜 适量、香葱 2颗、大料 1个、花椒 1小把、玉米油 适量、玉米淀粉 适量、盐 少许、水 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
步骤2.
调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
步骤3.
带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
步骤4.
美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
步骤5.
一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
步骤6.
把煎好的带鱼全部倒入锅中。
步骤7.
放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
步骤8.
最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
步骤9.
盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
步骤10.
炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
步骤11.
成品图。
步骤12.
成品图。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。

窍门
1、我家做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。 2、水最好一次加够，中途不要添加水。 3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。

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糖醋带鱼
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糖醋带鱼
带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
把煎好的带鱼全部倒入锅中。
放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。