香辣炒花甲

7.6分
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飞燕飘舞
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:花甲、洋葱、生姜、蚝油，步骤:1.准备好原料，花甲提前用清水加盐浸 2.炒锅烧热放油，小火放入洋葱和生姜 3.放入鲜切椒炒出红油。 4.放入花甲大火翻炒至花甲张开口。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

11种材料
花甲 1000克、洋葱 适量、生姜 适量、香葱碎 适量、香葱白 适量、辣德鲜鲜切椒 2勺、蚝油 1勺、味极鲜酱油 2勺、泰式甜辣酱 1勺、胡椒粉 少许、玉米油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，最后清洗干净，其余配料切好。
步骤2.
炒锅烧热放油，小火放入洋葱和生姜，香葱白炒出香味，建议炒花甲用铁锅炒，不粘锅花甲壳会把锅底刮花。
步骤3.
放入鲜切椒炒出红油。
步骤4.
放入花甲大火翻炒至花甲张开口。
步骤5.
放入味极鲜酱油，蚝油，泰式甜辣酱炒至入味，不用放水，炒的过程花甲会出水，尝尝咸淡，放少许胡椒粉炒匀。
步骤6.
盛出撒香葱碎就可以开吃了。
步骤7.
成品图
步骤8.
成品图
步骤9.
成品图

窍门
1、花甲我一般早上买回来用盐水浸泡吐尽泥沙，期间要多换几次水，也可以放点油更能加快泥沙吐出来。 2、如果怕花甲还是吐不尽泥沙，可以把花甲焯下水，花甲开口就捞出，再次清洗干净就可以炒制了。 3、炒花甲每次我都喜欢放洋葱，除了可以去腥，味道会更棒，用剁椒，香辣酱，郫县豆瓣酱炒都可以。

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香辣炒花甲
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香辣炒花甲
准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，最后清洗干净，其余配料切好。
炒锅烧热放油，小火放入洋葱和生姜，香葱白炒出香味，建议炒花甲用铁锅炒，不粘锅花甲壳会把锅底刮花。
放入鲜切椒炒出红油。
放入花甲大火翻炒至花甲张开口。
放入味极鲜酱油，蚝油，泰式甜辣酱炒至入味，不用放水，炒的过程花甲会出水，尝尝咸淡，放少许胡椒粉炒匀。
盛出撒香葱碎就可以开吃了。
成品图
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