魔芋鸭

9.2分
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最爱小志
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:魔芋、植物油、豆瓣酱、姜片，步骤:1.色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥 2.食材准备好。 3.魔芋凉水下锅绰水去涩味。 4.鸭肠洗干净后开水下锅绰水，几秒钟
30分钟-1小时 难 辣

配方

10种材料
湖鸭 半个、魔芋 250g、植物油 10g、盐 5g、豆瓣酱 1勺、姜片 8块、干辣椒 5个、老抽 适量、生抽 1勺、大蒜 1根

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥。
步骤2.
食材准备好。
步骤3.
魔芋凉水下锅绰水去涩味。
步骤4.
鸭肠洗干净后开水下锅绰水，几秒钟即可。
步骤5.
鸭剁大块。
步骤6.
植物油放姜片煸出香味。
步骤7.
放入鸭块大火翻炒。
步骤8.
炒至鸭块金黄色。
步骤9.
放入鸭肠翻炒加上豆瓣酱。
步骤10.
加入开水放入桂皮、干辣椒、盐。
步骤11.
放入高压锅里加入魔芋块，盖上盖子大火煮滚转小火炖二十分钟即可。
步骤12.
炖好的鸭块倒入炒锅大火收汁。
步骤13.
加入香蒜叶。
步骤14.
咸中带鲜，香辣可口。

窍门

1、鸭要剁大块，鸭肠洗干净要绰水。 2、魔芋要绰水。 3、高压锅炖好的鸭要用炒锅大火收汁这样口感香浓。

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魔芋鸭
色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥。
食材准备好。
魔芋凉水下锅绰水去涩味。
鸭肠洗干净后开水下锅绰水，几秒钟即可。
鸭剁大块。
植物油放姜片煸出香味。
放入鸭块大火翻炒。
炒至鸭块金黄色。
放入鸭肠翻炒加上豆瓣酱。
加入开水放入桂皮、干辣椒、盐。
放入高压锅里加入魔芋块，盖上盖子大火煮滚转小火炖二十分钟即可。
炖好的鸭块倒入炒锅大火收汁。
加入香蒜叶。
咸中带鲜，香辣可口。