酸辣汤

9.4分
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橘子小厨房
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、瘦肉、鸡蛋、粉丝，步骤:1.主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木 2.豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软 3.葱姜切末。 4.鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
10-30分钟 一般 酸辣

配方

18种材料
豆腐 100克、瘦肉 50克、鸡蛋 2个、粉丝 10克、木耳 8朵、香菇 3朵、油 适量、盐 适量、鸡精 1茶匙、胡椒粉 2茶匙、醋 20克、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、香油 适量、香菜 15克、酱油 1汤匙、高汤 1碗

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
步骤2.
豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
步骤3.
葱姜切末。
步骤4.
鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
步骤5.
香菜洗净切小段。
步骤6.
锅中入油，下入葱姜爆香。
步骤7.
放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
步骤8.
放入香菇炒软。
步骤9.
倒入一碗高汤，再加入清水。
步骤10.
水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
步骤11.
倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
步骤12.
加入味极鲜酱油。
步骤13.
加入盐调味。
步骤14.
加入醋。
步骤15.
淋入蛋液煮开。
步骤16.
放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
步骤17.
成品。

窍门

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。 2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。 3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。

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酸辣汤
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酸辣汤
主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
葱姜切末。
鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
香菜洗净切小段。
锅中入油，下入葱姜爆香。
放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
放入香菇炒软。
倒入一碗高汤，再加入清水。
水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
加入味极鲜酱油。
加入盐调味。
加入醋。
淋入蛋液煮开。
放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
成品。