9.7分
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糙米鲜奶面包
食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:糙米饭、高筋粉、红糖、鲜奶，步骤:1.汤种料：糙米饭50克，高筋粉10 2.将所有汤种料倒入锅中 3.搅拌均匀 4.小火加热，不断搅拌至团状，离火
2小时以上
简单
甜
步骤1.
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汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克
步骤2.
将所有汤种料倒入锅中
步骤3.
搅拌均匀
步骤4.
小火加热，不断搅拌至团状，离火
步骤5.
冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
步骤6.
面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克
步骤7.
将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗
步骤8.
揉成均匀面团，加入黄油
步骤9.
继续揉搓至拉膜
步骤10.
加入松子
步骤11.
揉匀
步骤12.
放入大碗，基础发酵至两倍大
步骤13.
准备装饰料：蛋白，胚芽适量
步骤14.
将发酵好的面团分割成2等分，滚圆
步骤15.
表面刷蛋白
步骤16.
粘裹上胚芽
步骤17.
放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟
步骤18.
在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟
步骤19.
放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
步骤20.
表面着色，出炉
糙米饭：2杯糙米洗净，加2杯半水煮熟，取用50克糙米饭制作面包。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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