传统香芋扣肉

6.8分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、香芋、南乳、蚝油，步骤:1.选购五层的五花肉，一大块洗净用清 2.炸好就放水泡至皮发大即可，然后砌 3.大小与扣肉一样 4.炸好

2小时以上一般家常儿童

五花肉 500克、香芋 1个、五香粉适量、南乳适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

选购五层的五花肉，一大块洗净用清水煮二十分钟至猪皮熟透，沥干水分，用专用扣肉针在皮上反复插孔，然后抹上盐，醋，糖（关键步骤），之后下八成热的油炸至图上金黄色，这个是扣肉品质的核心工序，成败就看这步了！

步骤2.

炸好就放水泡至皮发大即可，然后砌成一件厚1.5cm，长7cm的方形件！然后放准备好的配料腌制至入味，约一小时！

步骤3.

大小与扣肉一样

步骤4.

炸好

步骤5.

一块隔一块夹好，待蒸

步骤6.

扣肉夹好，放开水入去装扣肉的碗，之后隔水蒸到自己适合软熟情况，然后反扣过碟，再用开水冲一下扣肉，放上芫茜，就可以了！

包含此做法的食谱

防癌儿童提高免疫力五花肉十分钟猪皮芫茜

窍门配方

传统香芋扣肉

选购五层的五花肉，一大块洗净用清水煮二十分钟至猪皮熟透，沥干水分，用专用扣肉针在皮上反复插孔，然后抹上盐，醋，糖（关键步骤），之后下八成热的油炸至图上金黄色，这个是扣肉品质的核心工序，成败就看这步了！

炸好就放水泡至皮发大即可，然后砌成一件厚1.5cm，长7cm的方形件！然后放准备好的配料腌制至入味，约一小时！

大小与扣肉一样

炸好

一块隔一块夹好，待蒸

扣肉夹好，放开水入去装扣肉的碗，之后隔水蒸到自己适合软熟情况，然后反扣过碟，再用开水冲一下扣肉，放上芫茜，就可以了！