番茄红烧带鱼

7.1分

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夜照亮夜

配方:带鱼、番茄、大蒜、大葱，步骤:1.带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚 2.带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干）， 3.准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块 4.准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧

带鱼 2斤、番茄 1个、大蒜 1头、大葱 1根、姜片 3片、大料 2个、花椒适量、生抽 1大勺、陈醋 1大勺、蚝油 1勺、白砂糖 1小勺、盐适量、面粉适量

步骤1.

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带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚的带鱼一定切短些，方便入味）

步骤2.

带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干），裹上薄薄一层干面粉，入锅煎至两面金黄。（裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味，还可有助于鱼保持形状不散乱）

步骤3.

准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块

步骤4.

准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧热至六成，加入姜片，大料，花椒，炒香。

步骤5.

炒香炝锅原料后，加入葱段、蒜、番茄翻炒，至西红柿稍见软烂

步骤6.

倒入煎好的鱼段，加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖，我还加了两小勺盐，可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大，待调料包裹均匀，加入两汤勺开水，盖盖烧制

步骤7.

待汁收去一半，即可准备出锅，鱼汁也是下饭的好选择

窍门配方

番茄红烧带鱼

带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚的带鱼一定切短些，方便入味）

带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干），裹上薄薄一层干面粉，入锅煎至两面金黄。（裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味，还可有助于鱼保持形状不散乱）

准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块

准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧热至六成，加入姜片，大料，花椒，炒香。

炒香炝锅原料后，加入葱段、蒜、番茄翻炒，至西红柿稍见软烂

倒入煎好的鱼段，加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖，我还加了两小勺盐，可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大，待调料包裹均匀，加入两汤勺开水，盖盖烧制

待汁收去一半，即可准备出锅，鱼汁也是下饭的好选择