广式月饼_板栗馅和莲蓉馅

7.8分

27人已做过

看热闹不嫌大4

配方:低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水，步骤:1.把转化糖浆倒入容器，加入花生油， 2.筛入100克面粉，揉成面团，静置 3.这时候就可以团馅了，用电子秤量好 4.把醒发好的饼皮面团分成一块块的揉

甜

低筋面粉 100、转化糖浆 75ml、花生油 25ml、馅 420g、枧水 2ml

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把转化糖浆倒入容器，加入花生油，枧水，搅拌均匀。

步骤2.

筛入100克面粉，揉成面团，静置1-2小时

步骤3.

这时候就可以团馅了，用电子秤量好，揉成团

步骤4.

把醒发好的饼皮面团分成一块块的揉成团，要按比例哈

步骤5.

这步没拍图，把面放在掌心压扁，把馅放进去，包裹，慢慢往上推皮，整个包起来。

步骤6.

这个步骤很重要，有些人说模具粘，不容易塑型，不要在模具里刷油，因为烤后花纹会踏，也不需要在模具里撒面粉，直接用手掌心放上面粉，团一下包好的月饼球，用模具压就可以了

步骤7.

烤箱预热180度，放入，烤五分钟左右花纹定型了就取出来刷蛋液。

步骤8.

刷完放入继续烤15分钟，至表面金黄就可以了

步骤9.

还不错哈

步骤10.

这是密封放置两天回油的月饼

包含此做法的食谱

下午茶中秋节

窍门配方

广式月饼_板栗馅和莲蓉馅

把转化糖浆倒入容器，加入花生油，枧水，搅拌均匀。

筛入100克面粉，揉成面团，静置1-2小时

这时候就可以团馅了，用电子秤量好，揉成团

把醒发好的饼皮面团分成一块块的揉成团，要按比例哈

这步没拍图，把面放在掌心压扁，把馅放进去，包裹，慢慢往上推皮，整个包起来。

这个步骤很重要，有些人说模具粘，不容易塑型，不要在模具里刷油，因为烤后花纹会踏，也不需要在模具里撒面粉，直接用手掌心放上面粉，团一下包好的月饼球，用模具压就可以了

烤箱预热180度，放入，烤五分钟左右花纹定型了就取出来刷蛋液。

刷完放入继续烤15分钟，至表面金黄就可以了

还不错哈

这是密封放置两天回油的月饼