炸酥肉

8.0分
913人已做过
2小时以上 一般 孜然味、酥 筷子

配方

11种材料
腌肉猪瘦肉 适量、料酒 少许、花椒粉 少许、胡椒粉 适量、盐 少许、十三香 少许、姜末 适量、面糊鸡蛋 1个、面粉 适量、盐 一点、清水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧
步骤2.
腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟
步骤3.
调面糊的料加水搅拌匀
步骤4.
面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点
步骤5.
锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了
步骤6.
用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，中火炸
步骤7.
炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了
步骤8.
捞出的炸肉要控油，稍凉后再装盘
步骤9.
晾到不是很热了，就可以装盘了，再佩上一碟孜然粉，或者直接将孜然撒在肉肉上吃，太香了

窍门

炸肉的糊要调到能挂上糊，稀了挂不上糊，就再加点面粉，油温就是放进肉去能马上浮起就行了，炸到金黄色就熟了

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炸酥肉
猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧
腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟
调面糊的料加水搅拌匀
面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点
锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了
用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，中火炸
炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了
捞出的炸肉要控油，稍凉后再装盘
晾到不是很热了，就可以装盘了，再佩上一碟孜然粉，或者直接将孜然撒在肉肉上吃，太香了