菠萝咕老肉

7.4分
963人已做过
米其林一星厨师
时间:2小时以上，难度:一般，配方:菠萝、红椒、青椒、番茄酱，步骤:1.去皮五花肉切块青椒红椒切块备用。 2.五花肉用料酒盐腌制5分钟。 3.生粉鸡蛋清水调成糊状。 4.加入腌制好的五花肉拌匀。
2小时以上 一般

配方

12种材料
去皮五花肉 150克、菠萝 三分之一个、红椒 一个、青椒 半个、番茄酱 50克、老抽 10克、盐 5克、绍兴老酒 15克、糖 适量「看自己口味」、生粉 适量、鸡蛋 一个、清水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去皮五花肉切块青椒红椒切块备用。
步骤2.
五花肉用料酒盐腌制5分钟。
步骤3.
生粉鸡蛋清水调成糊状。
步骤4.
加入腌制好的五花肉拌匀。
步骤5.
下油锅炸至金黄色捞出控油沥干。
步骤6.
继续复炸一遍。
步骤7.
青椒红椒也炸一下。
步骤8.
锅内加少许油加适量糖至融化，加入适量老抽，加入大量番茄酱。放入炸好的五花肉青椒红椒放入菠萝翻炒出锅。

窍门

咕老肉一定要炸透了调制汁时酱油不要放太多。

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菠萝咕老肉
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菠萝咕老肉
去皮五花肉切块青椒红椒切块备用。
五花肉用料酒盐腌制5分钟。
生粉鸡蛋清水调成糊状。
加入腌制好的五花肉拌匀。
下油锅炸至金黄色捞出控油沥干。
继续复炸一遍。
青椒红椒也炸一下。
锅内加少许油加适量糖至融化，加入适量老抽，加入大量番茄酱。放入炸好的五花肉青椒红椒放入菠萝翻炒出锅。