菠萝咕老肉

7.3分

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一般炒锅

里脊、菠萝、青椒、盐、鸡精、生抽、白砂糖、泡打粉、菠萝汁、番茄酱、淀粉、料酒

步骤1.

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选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。

步骤2.

炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。

步骤3.

肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。

步骤4.

青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。

步骤5.

菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。

步骤6.

做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉

步骤7.

炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。

包含此做法的食谱

水淀粉泡打粉番茄生抽青椒砂糖肉段

窍门配方

菠萝咕老肉

选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。

炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。

肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。

青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。

菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。

做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉

炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。