红烧带鱼

7.4分

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一般

带鱼 1条、葱 1棵、姜 1块、蒜 4瓣、红椒 1/2个、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、老抽 2汤勺、糖 1茶匙、盐 1/2茶匙、淀粉少许

步骤1.

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带鱼处理干净、切段，加入少许盐

步骤2.

再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

步骤3.

锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分

步骤4.

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

步骤5.

放入煎好的带鱼段

步骤6.

加入生抽和老抽

步骤7.

再加入少许糖

步骤8.

加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可

包含此做法的食谱

葱姜蒜料酒葱花汤汁火烧红椒带鱼

窍门配方

红烧带鱼

带鱼处理干净、切段，加入少许盐

再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

放入煎好的带鱼段

加入生抽和老抽

再加入少许糖

加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可