杂蔬鸡丝凉面

8.6分
488人已做过
2小时以上 难 平底锅、奶锅、擀面杖、保鲜袋

配方

9种材料
黄瓜 1段、鸡蛋 1个、胡萝卜 1根、豇豆 1根、鸡胸 1小块、葱 2段、姜 1片、面条 1份、芝麻酱 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。
步骤2.
2.鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和鸡肉，炖煮15分钟左右。
步骤3.
3.煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。
步骤4.
4.将鸡肉撕成鸡丝，放入少许酱油稍微搅拌一下。
步骤5.
5.胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生。
步骤6.
6.豇豆洗净切小段，放入水中煮熟。
步骤7.
7.鸡蛋打散，平底锅刷油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋饼，冷却后切丝。
步骤8.
8.奶锅做水煮面。
步骤9.
9.碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。
步骤10.
10.将芝麻酱中放入少许盐和酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。
步骤11.
11.黄瓜去皮擦丝，和胡萝卜丝，鸡丝，蛋丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，和菜码搅拌，就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。

窍门

a.撕鸡丝比较花时间，如果赶时间，去掉鸡丝，也可以算是一款快手午餐。。

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杂蔬鸡丝凉面
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杂蔬鸡丝凉面
1.准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。
2.鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和鸡肉，炖煮15分钟左右。
3.煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。
4.将鸡肉撕成鸡丝，放入少许酱油稍微搅拌一下。
5.胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生。
6.豇豆洗净切小段，放入水中煮熟。
7.鸡蛋打散，平底锅刷油，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋饼，冷却后切丝。
8.奶锅做水煮面。
9.碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。
10.将芝麻酱中放入少许盐和酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。
11.黄瓜去皮擦丝，和胡萝卜丝，鸡丝，蛋丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，和菜码搅拌，就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。