新疆大盘鸡

7.5分
33人已做过
2小时以上 一般 炒锅

配方

15种材料
鸡 1只、土豆 2个、青椒 1个、洋葱 1个、干辣椒 1把、料酒 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、八角 适量、桂皮 适量、姜 2个、花椒 适量、冰糖 5克、啤酒 1瓶、豆瓣酱 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
步骤2.
锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
步骤3.
炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
步骤4.
放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
步骤5.
将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
步骤6.
倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
步骤7.
转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
步骤8.
成品图

相关专题

包含此做法的食谱

干辣椒 花椒粒 生抽 个人 青椒 八角 啤酒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 新疆大盘鸡的做法大全

新疆大盘鸡
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

新疆大盘鸡
准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
成品图