山药苦瓜条

7.4分
642人已做过
10-30分钟 一般 苦 砂锅

配方

7种材料
苦瓜 1根、山药 半根、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、蒜 适量、水淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐材料。
步骤2.
苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净，切开去掉瓜瓤，切条。山药去皮洗净切条，最好戴手套处理山药，否则会刺激皮肤发痒。
步骤3.
锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。
步骤4.
葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎。
步骤5.
砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱末，加入山药条翻炒。
步骤6.
加入苦瓜条翻炒。
步骤7.
加入盐、蒜末调味，加入少许水淀粉勾薄欠。
步骤8.
出锅装盘。

窍门

1、苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。3、不要一次吃得过多。

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山药苦瓜条
备齐材料。
苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净，切开去掉瓜瓤，切条。山药去皮洗净切条，最好戴手套处理山药，否则会刺激皮肤发痒。
锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。
葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎。
砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱末，加入山药条翻炒。
加入苦瓜条翻炒。
加入盐、蒜末调味，加入少许水淀粉勾薄欠。
出锅装盘。