脆弹鱼丸

9.1分
291人已做过
2小时以上 难 绞肉机

配方

5种材料
龙利鱼柳 250克、盐 3克、姜 8克、白胡椒粉 2克、芹菜末 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好一份龙利鱼柳备用
步骤2.
要把鱼柳冲洗一遍控水备用
步骤3.
我们先将它切成鱼条状
步骤4.
再来把它切成小丁，或者小块儿备用
步骤5.
切好后放入大碗里加入盐姜末
步骤6.
加入适量的白胡椒粉
步骤7.
然后再加1点芹菜末
步骤8.
混合匀后放入绞肉机中
步骤9.
启动绞肉机绞成鱼泥
步骤10.
而后用铲子顺时针，搅几圈，不用搅时间太长，不到一分钟就可以
步骤11.
然后用虎口先把鱼丸做出雏形
步骤12.
烧一锅水，85度左右就可以，鱼丸放进去，小火煮开
步骤13.
看鱼丸都均匀地浮在水面上，就好了
步骤14.
捞出直接食用，口感脆弹……

窍门

鱼要选择不带刺的就可以，一定要用到绞肉机，会搅得更细腻，完后要顺时针搅几圈，口感会更紧实，弹性更好，加了姜和胡椒粉都是去腥的，煮的时候要小火就可以

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准备好一份龙利鱼柳备用
要把鱼柳冲洗一遍控水备用
我们先将它切成鱼条状
再来把它切成小丁，或者小块儿备用
切好后放入大碗里加入盐姜末
加入适量的白胡椒粉
然后再加1点芹菜末
混合匀后放入绞肉机中
启动绞肉机绞成鱼泥
而后用铲子顺时针，搅几圈，不用搅时间太长，不到一分钟就可以
然后用虎口先把鱼丸做出雏形
烧一锅水，85度左右就可以，鱼丸放进去，小火煮开
看鱼丸都均匀地浮在水面上，就好了
捞出直接食用，口感脆弹……