花式牛奶面包

7.3分

102人已做过

一般

鸡蛋 20克、牛奶 100克、盐 4克、干酵母 1小勺、高筋面粉 200克、细砂糖 20克、黄油 30克、麦芽糖 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好全部材料。

步骤2.

将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤3.

基本发酵至2倍大。

步骤4.

排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

步骤5.

整形完成后，放入烤盘。

步骤6.

在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大。

步骤7.

表面刷上蛋液，就可以入炉烤焙了。

步骤8.

200度，15分钟左右。

在这里还要说一下方子的出处。这次的方子是偷自于【君之】能人地方，他的方子做的很详细，真是一个细心的人哦。很适合我们新手操作。

包含此做法的食谱

蛋液面团搅拌烤盘

窍门配方

花式牛奶面包

准备好全部材料。

将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

基本发酵至2倍大。

排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

整形完成后，放入烤盘。

在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大。

表面刷上蛋液，就可以入炉烤焙了。

200度，15分钟左右。