黄金大饼

9.5分
102人已做过
困难 咖喱味 炒锅、烤炉、擀面杖、保鲜膜

配方

14种材料
咖喱粉 、柴鸡蛋 、富强粉 、橄榄 、切碎的鸡肉粒 、盐 、干酵母 、清水 、细砂糖 、大蒜粒 、葱 、姜 、胡椒粉 、橄榄油

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
步骤2.
再倒入橄榄油拌匀。
步骤3.
用180毫升温水把面合匀。
步骤4.
面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
步骤5.
炒锅上火注入橄榄油。
步骤6.
下入蒜粒煸出香味儿。
步骤7.
放入鸡肉粒煸炒。
步骤8.
鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
步骤9.
再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
步骤10.
炒匀后出锅晾凉备用。
步骤11.
面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
步骤12.
然后再缓饧松弛15分钟。
步骤13.
把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
步骤14.
圆形面片的转圈稍薄些。
步骤15.
在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。
步骤16.
就和包大包子一样。
步骤17.
把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
步骤18.
大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
步骤19.
用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
步骤20.
用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
步骤21.
再撒些白芝麻。
步骤22.
把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
步骤23.
即可出炉。

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黄金大饼
把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
再倒入橄榄油拌匀。
用180毫升温水把面合匀。
面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
炒锅上火注入橄榄油。
下入蒜粒煸出香味儿。
放入鸡肉粒煸炒。
鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
炒匀后出锅晾凉备用。
面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
然后再缓饧松弛15分钟。
把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
圆形面片的转圈稍薄些。
在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。
就和包大包子一样。
把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
再撒些白芝麻。
把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
即可出炉。