凉拌菠菜鸡蛋

7.9分
98人已做过
一般 不粘锅

配方

7种材料
鸡蛋 2个、菠菜 300克、胡萝卜 1小节、鲜贝露 、生抽 、麻油 、胡椒粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
菠菜充分洗净。
步骤3.
鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
步骤4.
锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
步骤5.
菠菜变软变色，立即捞出放凉。
步骤6.
另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
步骤7.
鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
步骤8.
煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
步骤9.
将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
步骤10.
拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。

窍门

1，煎鸡蛋是不用放油的。如果有不粘锅则更好煎，不是不粘锅则要注意火候，一定要小火慢煎。
2，如果有芝麻，还可以加入炒熟的芝麻更香。
3，喜欢其他口味的，还可以加入其他调料，如辣椒酱等。

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凉拌菠菜鸡蛋
所有食材准备好。
菠菜充分洗净。
鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
菠菜变软变色，立即捞出放凉。
另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。