香辣拌牛腱

6.2分

642人已做过

2小时以上一般辣、香辣电饭煲

牛腱肉 500g、糟卤 3大勺、香菜碎 50g、老干妈香辣酱 2大勺、六月鲜酱油 2大勺、镇江香醋 1大勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

采购好牛腱子，为了方便料理，购入时即让摊主切段。到家直接进冷冻室，想吃的前一晚取出，夏季冲凉水解冻，冬季可提前一天早上就取出自然解冻。

步骤2.

解冻好的牛肉，加料酒汆水，待煮沸至白沫出现即可关火，捞出，冲凉水。接下来取一电饭煲，放入冲净的牛腱块，加入葱段，姜片和最最重要的糟卤，接着只需要按下煮饭键，一小时后，记得关闭电饭煲就是了，然后就放心地去睡觉了。一觉睡醒，打开捞出的牛腱是这样的。

步骤3.

放凉后切片

步骤4.

想吃的时候开拌，香菜碎，六月鲜，香醋，老干妈，永不出错的经典味道。

1.要用电饭煲，温度稳定，不用人看着；2.一定要糟卤，入味丰富，白切也很好吃3.炖煮一小时记得关火焖过夜，出来的牛肉保证酥烂

包含此做法的食谱

老干妈料理夏季经典冬季糟卤

窍门配方

香辣拌牛腱

采购好牛腱子，为了方便料理，购入时即让摊主切段。到家直接进冷冻室，想吃的前一晚取出，夏季冲凉水解冻，冬季可提前一天早上就取出自然解冻。

解冻好的牛肉，加料酒汆水，待煮沸至白沫出现即可关火，捞出，冲凉水。接下来取一电饭煲，放入冲净的牛腱块，加入葱段，姜片和最最重要的糟卤，接着只需要按下煮饭键，一小时后，记得关闭电饭煲就是了，然后就放心地去睡觉了。一觉睡醒，打开捞出的牛腱是这样的。

放凉后切片

想吃的时候开拌，香菜碎，六月鲜，香醋，老干妈，永不出错的经典味道。