酱肉包

9.8分

115人已做过

困难保鲜膜

五花肉、纯牛奶、盐、糖、黑马家适粉、即发酵母、全聚德专用甜面酱、葱、姜、花椒粉

步骤1.

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1.面团的制作取适量面粉放盆里

步骤2.

加少量糖，白糖有助于面团发酵

步骤3.

少许盐

步骤4.

即发酵母粉适量，酵母与面粉的比例为1:100

步骤5.

牛奶加入搅拌均匀的面粉里

步骤6.

揉成一个面团

步骤7.

揉成一个面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵发到原面团两倍大即可。发面的间隙可以制作包子的酱肉馅。

步骤8.

2.酱肉馅：五花肉要选择花纹匀实，好看的肉，太肥的话，可以加点瘦肉，

步骤9.

将五花肉切成小块，葱，姜，切末

步骤10.

锅子烧热后，加入适量花生油，葱，姜炝锅

步骤11.

加入切好的肉丁，

步骤12.

加入全聚德的甜面酱，

步骤13.

加入少量花椒粉

步骤14.

制作好的酱肉馅

步骤15.

发好的面团多揉一会排气，下成小剂子，擀皮，加入酱肉馅包好

步骤16.

笼屉铺上水打湿的笼屉布，把包子放到笼屉里，包子与包子之间要留出一定的空隙，放到加了凉水的锅上，进行二次发酵，大概15-20分钟

步骤17.

然后蒸制15-20分钟，关火后，不要急于揭盖，再闷3分钟，取出凉凉。

步骤18.

可以吃喷香的酱肉包了。

包含此做法的食谱

包子牛奶白糖温暖

窍门配方

酱肉包

1.面团的制作取适量面粉放盆里

加少量糖，白糖有助于面团发酵

少许盐

即发酵母粉适量，酵母与面粉的比例为1:100

牛奶加入搅拌均匀的面粉里

揉成一个面团

揉成一个面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵发到原面团两倍大即可。发面的间隙可以制作包子的酱肉馅。

2.酱肉馅：五花肉要选择花纹匀实，好看的肉，太肥的话，可以加点瘦肉，

将五花肉切成小块，葱，姜，切末

锅子烧热后，加入适量花生油，葱，姜炝锅

加入切好的肉丁，

加入全聚德的甜面酱，

加入少量花椒粉

制作好的酱肉馅

发好的面团多揉一会排气，下成小剂子，擀皮，加入酱肉馅包好

笼屉铺上水打湿的笼屉布，把包子放到笼屉里，包子与包子之间要留出一定的空隙，放到加了凉水的锅上，进行二次发酵，大概15-20分钟

然后蒸制15-20分钟，关火后，不要急于揭盖，再闷3分钟，取出凉凉。

可以吃喷香的酱肉包了。