烧鲅鱼

7.5分

81人已做过

一般五香平底锅

面粉、鲅鱼、大豆油、料酒、陈醋、姜、白糖、味精、葱、大料、干红辣椒、精盐、郫县豆瓣酱、蒜片、五香粉、生抽、香菜

步骤1.

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将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。

步骤2.

平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。

步骤3.

将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。

步骤4.

锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。

步骤5.

倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。

步骤6.

放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

步骤7.

小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。

步骤8.

出锅，装入盘中即可。

包含此做法的食谱

红辣椒五香粉生抽白糖五香干红蒜片

窍门配方

烧鲅鱼

将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。

平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。

将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。

锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。

倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。

放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。

出锅，装入盘中即可。