家常烧鲅鱼

9.7分
108人已做过
困难 家常

配方

20种材料
鲅鱼 1条、八角 3个、花椒 10克、干香菇 6个、姜 1块、葱 1段、小米椒 2个、胡萝卜 1小根、香菜 2颗、五花肉 30克、香醋 10克、生抽 15克、老抽 5克、鸡精 10克、盐 10克、胡椒粉 10克、花生油 15克、料酒 15克、蚝油 10克、冰糖 20克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一条鲅鱼和一小块30克五花肉。
步骤2.
一小根胡萝卜和6个香菇干。香菇干泡水发一下洗干净。
步骤3.
鲅鱼洗干净，斜刀切段。
步骤4.
五花肉切片备用。
步骤5.
姜切片、葱切片、蒜切片、小米椒切圈、花椒10克、八角3个备用。
步骤6.
柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。
步骤7.
调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。
步骤8.
香菇切块。
步骤9.
胡萝卜切片。香菜洗净切段。
步骤10.
锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。
步骤11.
放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。
步骤12.
加香菇、胡萝卜大火翻炒。
步骤13.
加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。
步骤14.
鱼下锅，大火炖。
步骤15.
盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。
步骤16.
放鸡精大火烧，收汁关火。
步骤17.
鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。

窍门

香菇干香味浓郁。鱼配蔬菜红烧，营养搭配合理，适合养生。炖鲅鱼放柠檬片也行好，就没有鱼腥味了。

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家常烧鲅鱼
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家常烧鲅鱼
准备一条鲅鱼和一小块30克五花肉。
一小根胡萝卜和6个香菇干。香菇干泡水发一下洗干净。
鲅鱼洗干净，斜刀切段。
五花肉切片备用。
姜切片、葱切片、蒜切片、小米椒切圈、花椒10克、八角3个备用。
柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。
调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。
香菇切块。
胡萝卜切片。香菜洗净切段。
锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。
放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。
加香菇、胡萝卜大火翻炒。
加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。
鱼下锅，大火炖。
盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。
放鸡精大火烧，收汁关火。
鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。