茄子带鱼

8.1分
121人已做过
一般

配方

10种材料
带鱼 、盐 、白砂糖 、白醋 、蒜片 、干淀粉 、姜 、番茄酱 、胡椒粉 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：带鱼调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许
步骤2.
带鱼洗净去内脏，切段。
步骤3.
加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
步骤4.
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
步骤5.
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
步骤6.
炸至两面金黄色捞出控油。
步骤7.
将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
步骤8.
锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。
步骤9.
加入少许水淀粉勾薄芡。
步骤10.
最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。

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茄子带鱼
材料：带鱼调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许
带鱼洗净去内脏，切段。
加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。
炸至两面金黄色捞出控油。
将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。
加入少许水淀粉勾薄芡。
最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。