白灼花蛤

7.8分

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一般

花蛤、生抽、香油、生姜、蒜瓣、葱、白糖、醋、蚝油

步骤1.

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准备花蛤、姜、葱、蒜。

步骤2.

花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。

步骤3.

锅中加水，放入生姜。

步骤4.

水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。

步骤5.

葱白、姜、蒜分别切成末。

步骤6.

葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。

步骤7.

一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。

步骤8.

把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。

步骤9.

也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。

诗心片语：
1：买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥，然后搓洗几遍，最后再用刷子刷去残留物。
2：要水开了再下入花蛤。
3：因为花蛤本身有咸味，所以煮的时候不用加盐，料汁里因为有生抽，所以也不用加盐。
4：旁边的葱丝不光是点缀的，和花蛤肉一起，蘸上料汁，特别的好吃。

包含此做法的食谱

葱姜蒜生抽白糖料汁葱白盐水

窍门配方

白灼花蛤

准备花蛤、姜、葱、蒜。

花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。

锅中加水，放入生姜。

水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。

葱白、姜、蒜分别切成末。

葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。

一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。

把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。

也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。