蒸鲈鱼

7.5分
121人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
鲈鱼 、胡萝卜 、盐 、麻油 、蒸鱼鼓油 、姜 、大葱 、胡椒粉 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。
步骤2.
鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净
步骤3.
鲈鱼沥干水分备用。
步骤4.
将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。
步骤5.
在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。
步骤6.
盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。
步骤7.
蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。
步骤8.
最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。

窍门

1，也可以在鱼身划刀，这样更入味，而且蒸制时间会大大缩短。
2，蒸菜要趁热吃，凉后会有少许腥气。

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蒸鲈鱼
所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。
鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净
鲈鱼沥干水分备用。
将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。
在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。
盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。
蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。
最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。