蒸鲈鱼

8.3分
134人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
鲈鱼 1条、姜丝 适量、葱段 适量、香菜葱花 适量、盐 适量、油 适量、蒸鱼鼓油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鲈鱼,洗净,打花,用盐腌30分钟.葱段、姜丝备好.
步骤2.
取一盘子,上面放姜丝、葱段.
步骤3.
把鲈鱼放入铺了姜丝、葱段的盘子里,然后再放些葱段、姜丝在鱼身上.
步骤4.
取一小碟子,倒入适量蒸鱼鼓油.
步骤5.
锅烧开水.
步骤6.
水开,放入蒸架,把鱼和蒸鱼鼓油放在蒸架上,盖上锅盖,中火蒸10分钟.
步骤7.
10分钟后,关火,让鱼虚蒸2分钟,打开锅盖.
步骤8.
把蒸好的鱼取出,取走鱼身上的葱、姜,淋入蒸好的蒸鱼鼓油.
步骤9.
切葱花、香菜.
步骤10.
锅烧热油.
步骤11.
在鱼身上撒下葱花、香菜,均匀的淋入热油,清蒸鲈鱼完成了！

窍门

1、蒸鱼时间取决于鱼的大小,今天的鱼比较大,有1斤多,我蒸了10分钟,小于1斤大概蒸8分钟,再虚火蒸2分钟即可.2、蒸鱼鼓油上蒸锅蒸一下,会香很多！

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蒸鲈鱼
准备鲈鱼,洗净,打花,用盐腌30分钟.葱段、姜丝备好.
取一盘子,上面放姜丝、葱段.
把鲈鱼放入铺了姜丝、葱段的盘子里,然后再放些葱段、姜丝在鱼身上.
取一小碟子,倒入适量蒸鱼鼓油.
锅烧开水.
水开,放入蒸架,把鱼和蒸鱼鼓油放在蒸架上,盖上锅盖,中火蒸10分钟.
10分钟后,关火,让鱼虚蒸2分钟,打开锅盖.
把蒸好的鱼取出,取走鱼身上的葱、姜,淋入蒸好的蒸鱼鼓油.
切葱花、香菜.
锅烧热油.
在鱼身上撒下葱花、香菜,均匀的淋入热油,清蒸鲈鱼完成了！