菜猪肉包

9.7分
121人已做过
困难

配方

12种材料
猪肉 、面粉 、酸菜 、盐 、温水 、油 、生抽 、酵母5 、片糖 、白糖 、淀粉 、蚝油

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
步骤2.
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
步骤3.
用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
步骤4.
猪肉剁碎。
步骤5.
酸菜剁碎。
步骤6.
放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
步骤7.
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
步骤8.
把炒好的酸菜倒入猪肉。
步骤9.
加一点淀粉搅拌匀。
步骤10.
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
步骤11.
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
步骤12.
揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
步骤13.
杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
步骤14.
捏成包子。（不会形容|||）
步骤15.
捏好的包子。
步骤16.
包好的包子放案板上醒发20分钟。
步骤17.
（醒发后明显发大了）
步骤18.
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
步骤19.
垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。

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用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
猪肉剁碎。
酸菜剁碎。
放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
把炒好的酸菜倒入猪肉。
加一点淀粉搅拌匀。
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
捏成包子。（不会形容|||）
捏好的包子。
包好的包子放案板上醒发20分钟。
（醒发后明显发大了）
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。