天使蛋糕

7.7分
105人已做过
一般 火锅 烤箱

配方

7种材料
盐 、玉米淀粉 10克、糖 70克、蛋白 150克、柠檬汁 、低筋粉 60克、朗姆酒 5克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白和蛋黄分离备用。
步骤2.
称好细砂糖备用。
步骤3.
蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁（没有柠檬汁的用白醋代替）。
步骤4.
把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖。
步骤5.
打至湿性发泡，加入朗姆酒混合均匀即可。
步骤6.
低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（粉类最好过筛两次）。
步骤7.
用勺子把蛋液装入模具，震出气泡。
步骤8.
烤箱预热180度，放入倒数第二层，时间约20分钟（具体时间按各家的烤箱来定）。
步骤9.
出炉倒扣，直至完全冷却脱模。

窍门
说起这个模具，俺同学说了一个很雷人的词“火锅”。晚上，孙同学来俺家里聊天，正好看到俺在整理蛋糕的过程图。她指着显示器里的模具说：“月，这个是火锅磨具吗？”俺滴娘呀，刚把她喂饱，怎么一看到这个就联想到火锅啊。同样一个磨具，听着两个不同的名字——火锅和天使，差别咋这么大呢。她还很有理的说：“这个东西怎么看都像火锅，跟天使沾不上边啊。”俺叫她就此打住，不然又会出来什么雷人的新词。

相关专题

包含此做法的食谱

柠檬 烤箱 柠檬汁 细砂糖 朗姆酒 低筋粉 蛋液

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 天使蛋糕怎么做好吃

天使蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

天使蛋糕
蛋白和蛋黄分离备用。
称好细砂糖备用。
蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁（没有柠檬汁的用白醋代替）。
把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖。
打至湿性发泡，加入朗姆酒混合均匀即可。
低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（粉类最好过筛两次）。
用勺子把蛋液装入模具，震出气泡。
烤箱预热180度，放入倒数第二层，时间约20分钟（具体时间按各家的烤箱来定）。
出炉倒扣，直至完全冷却脱模。