炸酱面

7.8分
125人已做过
一般 保鲜盒 微波炉

配方

12种材料
土豆 一个、面条 、肉馅 、酱 三大勺、盐 一勺、油 一大勺、老抽 三勺、黄瓜丝 适量、剁椒 一勺、葱 一段、蒜 4瓣、料酒 一勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮切丁放到碗里加水泡着；葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
步骤2.
油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
步骤3.
放入腌好的肉馅炒散。
步骤4.
土豆丁连水一起到入锅里，加酱和一勺老抽，大火炖开转小火。
步骤5.
炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
步骤6.
干净的锅里加足量清水烧开。
步骤7.
放入面条和一勺盐。
步骤8.
煮熟，即可装碗。
步骤9.
加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜，搞定。

窍门
深情“椒”待：

1、可以用任何家里用的酱来做哦，甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等，我就用的烤肉酱呢。
2、因为老抽和酱本身都是咸的，所以我没有放盐，根据自己的口味添加。
3、煮面条的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、如果炸酱的配菜不是土豆的话不用加那么多水的，土豆比较吸水哦。
5、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱，吃的时候微波炉叮一下。

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炸酱面
土豆去皮切丁放到碗里加水泡着；葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
放入腌好的肉馅炒散。
土豆丁连水一起到入锅里，加酱和一勺老抽，大火炖开转小火。
炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
干净的锅里加足量清水烧开。
放入面条和一勺盐。
煮熟，即可装碗。
加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜，搞定。