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炸酱面的窍门
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深情“椒”待：
1、可以用任何家里用的酱来做哦，甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等，我就用的烤肉酱呢。
2、因为老抽和酱本身都是咸的，所以我没有放盐，根据自己的口味添加。
3、煮
面条
的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、如果炸酱的配菜不是
土豆
的话不用加那么多水的，土豆比较吸水哦。
5、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱，吃的时候微波炉叮一下。
炸酱面
炸
一般
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炸酱面做法大全
菜谱：
300
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介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
十分钟
黄瓜丝
老抽
剁椒
肉馅
清水
炸酱
相关窍门
炸酱面的窍门
♪ 这份量是六碗左右的炸酱面。♪ 绞肉最好用半肥半瘦，在肉贩买的最好，超市卖的都偏瘦肉多。♪ 香菇一定要用干香菇，香味才够。♪ 炸酱面的配料又叫做「面码」，常见
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1.面酱本身有咸味的，一般不需要再加盐了，如果喜欢吃咸点，可根据自己口味适量添加。2.酱是略多出的。荷包蛋根据自己喜欢哈，不喜欢的可不放。(这里说一下，在水煮沸
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面条买现成的即可，自己押面面团要少放水，和硬面不宜久煮面劲道 炸酱火候要小 根据自己口味添加各种蔬菜，青豆黄豆，菠菜，芹菜，豆角，香菜，各种萝卜丝都可以做菜码
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1：炒制酱料时，根据个人口味加盐！因为豆瓣酱本身有盐分！2：出锅之前加入花生碎，以免过早加入后吸入汤汁，失去香脆的口感哦！3：面条过下温开水，口感更爽滑！4：面
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