酱爆鱿鱼丝

9.0分
144人已做过
2小时以上 难 红油味 炒锅

配方

11种材料
鱿鱼丝 150克、青椒 半个、花生油 1勺、豆瓣酱 2汤匙、料酒 2汤匙、白糖 半汤匙、胡椒粉 适量、姜 1块、葱 1块、大蒜 3个、红辣椒 5个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材:鱿鱼丝，葱，姜，大蒜，辣椒，青椒。
步骤2.
青椒切丝，葱切段，大蒜切片，辣椒切断，姜切丝。
步骤3.
鱿鱼丝清洗干净。
步骤4.
放入开水中煮至变色。
步骤5.
捞出放入凉水中过凉。
步骤6.
放入料理碗中，放入胡椒粉，白糖，料酒，姜丝适量腌制一会。
步骤7.
炒锅中放入花生油烧热，放入辣椒，姜丝，蒜片小火呛锅。
步骤8.
放入豆瓣酱炒出红油。
步骤9.
放入青椒丝翻炒几下。
步骤10.
放入鱿鱼丝，连同腌制的料汁一起倒进去翻炒。
步骤11.
翻炒均匀即可出锅！
步骤12.
鲜味十足！
步骤13.
来一盘吧！

窍门

豆瓣酱本身有盐所以无需放盐了！如果重口味也可以放1克进去调味！

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酱爆鱿鱼丝
食材:鱿鱼丝，葱，姜，大蒜，辣椒，青椒。
青椒切丝，葱切段，大蒜切片，辣椒切断，姜切丝。
鱿鱼丝清洗干净。
放入开水中煮至变色。
捞出放入凉水中过凉。
放入料理碗中，放入胡椒粉，白糖，料酒，姜丝适量腌制一会。
炒锅中放入花生油烧热，放入辣椒，姜丝，蒜片小火呛锅。
放入豆瓣酱炒出红油。
放入青椒丝翻炒几下。
放入鱿鱼丝，连同腌制的料汁一起倒进去翻炒。
翻炒均匀即可出锅！
鲜味十足！
来一盘吧！