麻辣锡纸烤鱼

9.5分
596人已做过
2小时以上 困难 辣、麻辣 火锅、剪刀 烤箱

配方

15种材料
草鱼 一条、姜 适量、小葱 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、洋葱 半个、大蒜 适量、豆豉 适量、香芹 适量、火锅底料红油豆瓣酱 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、辣椒粉 适量、香菜 适量、盐 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小葱切段拍扁。
步骤2.
姜洗净切片。
步骤3.
草鱼去鳞片、内脏、鱼鳃、鱼鳍洗净。
步骤4.
在鱼的两面打上花刀。
步骤5.
抹匀料酒和盐。
步骤6.
塞入姜片和葱段。
步骤7.
最后撒上白胡椒粉腌制。
步骤8.
洋葱切片。
步骤9.
大蒜去皮切末。
步骤10.
姜去皮切末。
步骤11.
干辣椒用剪刀剪成段。
步骤12.
豆豉切碎。
步骤13.
香芹切段。
步骤14.
取锅烧热加油倒入姜蒜、豆豉炒香。
步骤15.
加入芹菜、洋葱略炒。
步骤16.
加入火锅底料（红油豆瓣酱）、干辣椒、花椒炒匀。
步骤17.
炒出香味后加少许水煮开，煮开后加盐和辣椒粉调味。
步骤18.
腌制好的鱼取出姜葱，铺在铺上锡箔纸的烤盘上。
步骤19.
倒入炒料。
步骤20.
封上锡箔纸。
步骤21.
放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。
步骤22.
去掉锡箔纸再放入烤箱烤5-10分钟取出撒上香菜即成。

窍门

1.鱼可以选用刺少的，这样做出来吃着更爽。2.去掉锡箔纸的时候一定要小心蒸汽很烫。3.如果使用红油豆瓣酱可以再加一点香料粉这样做出来更香。

相关专题

包含此做法的食谱

烤箱烤 干辣椒 胡椒 芹菜洋葱 香芹 红油豆瓣酱 鱼鳍

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 锡纸烤鱼的做法大全

麻辣锡纸烤鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

麻辣锡纸烤鱼
小葱切段拍扁。
姜洗净切片。
草鱼去鳞片、内脏、鱼鳃、鱼鳍洗净。
在鱼的两面打上花刀。
抹匀料酒和盐。
塞入姜片和葱段。
最后撒上白胡椒粉腌制。
洋葱切片。
大蒜去皮切末。
姜去皮切末。
干辣椒用剪刀剪成段。
豆豉切碎。
香芹切段。
取锅烧热加油倒入姜蒜、豆豉炒香。
加入芹菜、洋葱略炒。
加入火锅底料（红油豆瓣酱）、干辣椒、花椒炒匀。
炒出香味后加少许水煮开，煮开后加盐和辣椒粉调味。
腌制好的鱼取出姜葱，铺在铺上锡箔纸的烤盘上。
倒入炒料。
封上锡箔纸。
放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。
去掉锡箔纸再放入烤箱烤5-10分钟取出撒上香菜即成。